Вітаміни від латинського слова vita - життя (буквально - «життєві аміни»). Це органічні речовини, що надходять в організми людини й тварин із їжею або синтезуються ними, необхідні для нормального обміну речовин. Вітаміни є найважливішими незамінними харчовими речовинами. Це низькомолекулярні органічні сполуки, необхідні для нормального обміну речовин, підтримки гомеостазу, біохімічного забезпечення всіх життєвих функцій організму...