Кальцій в організмі та в їжі

У людини за добу з кісткової тканини виводиться до 700 мг кальцію і стільки ж відкладається знову. Тому кістки, крім опори, відіграють роль депо кальцію, звідки організм бере його, коли цієї речовини не вистачає в їжі.

Наприклад, при падінні атмосферного тиску організму, для збереження рівноваги, кальцію потрібно більше, ніж зазвичай, і він може посилено виділятися з кісток. Коли процес виходить за межі норми, розвивається патологія, і тоді можна почути: "О, як кістки ломить! Це на погану погоду..."

Кальцій також нейтралізує шкідливі кислоти. Чим менше ви споживаєте продуктів, що спричиняють кислу реакцію крові (м'яса, виробів із білої муки, рафінованого цукру й тваринних жирів), тим менше кальцію потребує ваш організм, тим кращий стан кісток і зубів (тим, у кого погані зуби - на замітку).

Погано впливає на засвоєння кальцію надлишок або брак жиру. За умов надлишку жиру кальцій виходить з організму у вигляді кальцієвих мил.

Деякі кислоти (наприклад, щавлева) утворюють із кальцієм міцні нерозчинні сполуки, які не засвоюються організмом. Зокрема, кальцій хліба, пшениці, вівса та інших злакових продуктів погано засвоюється. А оскільки основний продукт у нас хліб і вироби з борошна, то не дивно, що в багатьох існують проблеми із зубами.

Отже, ми знаємо, що негативно впливає на засвоєння кальцію організмом, а також знаємо продукти, які найповніше задовольняють потреби організму в кальції (в основному молочні продукти, майже всі фрукти, капуста, чорний хліб, м'ясо, горіхи, риба й бобові). Що ще можна зробити, щоб кальцій засвоювався якнайкраще?

1. Для всмоктування кальцію через кишкові стінки потрібні витрати енергії, а для цього необхідно насичувати організм киснем і природними вуглеводами.

2. Важливу роль у накопиченні кальцію відіграє забезпеченість вітаміном Д і здоров'я нирок. У нирках із вітаміну Д утворюється речовина, яка транспортує кальцій до кишечника.

3. Необхідно оздоровити слизову кишечника, вживаючи їжу з достатньою кількістю каротину (звичайна морква). Недостатня кількість каротину робить стінки кишечника непроникними для кальцію.

4. Всмоктуванню кальцію сприяють білки, лимонна кислота й лактоза. Амінокислоти білків утворюють із кальцієм добре розчинні комплекси, які легко всмоктуються, аналогічно з лимонною кислотою. А лактоза в процесі бродіння підтримує в кишечнику низький рівень pH, що перешкоджає утворенню нерозчинних сполук кальцію.

Отже, щоб мати здорове тіло, їжте продукти, що містять кальцій.